La CFA de Toulouse-Blagnac ouvre ses portes dès la rentrée au CAP Poissonnier-Écailler


navigate_before Retour aux actualités

Un nouveau CAP à Toulouse

La rentrée de septembre 2026 verra un nouveau centre proposer le CAP poissonnier-écailler. Après un galop d’essai avec l’organisation de la finale du concours MAF 2025, le 1er juillet 2025 dernier, le CFA, situé au coeur de la Cité des Formations et des Apprentissages de Toulouse-Blagnac (31), a mis tout en œuvre pour intégrer au plus vite cette nouvelle section en poissonnerie sur leur site. C’est chose faite !

Depuis plusieurs mois, le CFA de Toulouse-Blagnac est soutenu par l’OPEF et la SCAPP afin de mettre en place une nouvelle section en CAP poissonnier-écailler. Le site avait accueilli, dans les meilleures conditions, les jeunes finalistes au concours du Meilleur Apprenti de France le 1er juillet 2025. L’expérience avait été si concluante que cela avait donné une impulsion forte de monter au plus vite cette nouvelle section. Florence BARLEDIEU, directrice du CFA, accompagnée par ses équipes, dont Marc DELLA-SIEGA (Chef Exécutif), ont pendant plusieurs mois poussé la création de ce nouveau laboratoire en poissonnerie. Ils ont pu compter sur le soutien de certains de nos Meilleurs Ouvriers de France, Jordan GOUBE mais aussi Sophie FERNANDEZ et Jonathan BUIRETTE, pour l’organisation des locaux.

L’ENJEU DE LA CFA POUR LA PROFESSION

« Depuis plus de 50 ans, la CFA Toulouse Blagnac s’impose comme un acteur incontournable dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration et des métiers de bouche en Occitanie. Sa légitimité repose sur une expertise reconnue, une pédagogie ancrée dans le réel et une proximité constante avec les professionnels du secteur. Former au CFA, c’est s’inscrire dans une tradition d’excellence, portée par des équipes engagées et une vision résolument tournée vers l’employabilité. » (Source : communiqué du CFA Toulouse-Blagnac). C’est dans cet esprit que le centre a fait le choix de cette nouvelle formation. Face à un recrutement tendu dans les métiers de la poissonnerie, c’était un défi pour le CFA de Toulouse-Blagnac que d’attirer ces jeunes et les former à un métier exigeant mais passionnant

DES ÉQUIPEMENTS DE POINTE 

Un laboratoire neuf avec du matériel de grande qualité dans un lieu qui respire la quiétude mais qui ne fait pas oublier l’enseignement dans le respect des techniques précises du métier de poissonnier-écailler.

APPEL AUX ENTREPRISES 

Pour une réussite optimale de ce CAP Poissonnier-Écailler, les professionnels se mobiliseront pour recruter ces jeunes alternants. Une communication importante va être diffusée par le CFA, ainsi que la profession représentée par l’OPEF et la SCAPP et tous leurs partenaires, dans les semaines à venir. La formation a été pleinement adaptée au rythme des entreprises du secteur :

  • 1 semaine sur site
  • 2 semaines en entreprise

Pour une acquisition rapide des compétences et une mise en pratique en entreprise dans la durée.

Retour en haut de la page