Club Prosper Montagné

Le Concours du Meilleur Écailler Européen « Coupe Léon Beyer » fait son retour comme chaque année !

Organisé par Le Club Prosper Montagné, ainsi que l'OPEF, partenaire historique du concours, cet événement a pour objectif de développer parmi le public, le goût et la consommation des huîtres et coquillages. C'est aussi, pour les professionnels, l'occasion de mettre en avant une composante historique du métier de poissonnier-écailler, à savoir la préparation des plateaux de fruits de mer qui requiert un savoir-faire et des connaissances techniques importantes.

Date : Lundi 30 novembre 2026 à 16h,
Lieu : Brasserie La Coupole : 102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris / Métro Ligne 4 : Vavin, sortez par n°3 : Boulevard Montparnasse.

Date limite d’inscription : 16 novembre 2026

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Concours du Meilleur Écailler Européen « Coupe Léon Beyer »

Déroulé des épreuves

1^ère épreuve : vitesse et application
2^ème épreuve : artistique. Un plateau de fruits de mer de type buffet devra être réalisé par chaque candidat(e) avec des quantités de marchandises fournies identiques, au thème de « La voie lactée ».