Nous vous écoutons du lundi au vendredi (de 9h00 à 12h et de 14h00 à 17h00) au 09 81 44 44 43
shopping_cart La Boutique du Poissonnier
Dans la poissonnerie, il est coorganisé par la SN MOF et l’OPEF.
Il s'adresse aux jeunes âgés de moins de 23 ans, en formation initiale (CAP, Bac Pro) provenant d'établissements publics ou privés, sous statut scolaire ou sous contrat d'apprentissage.
Accompagner les nouvelles générations tient à cœur aux Meilleurs Ouvriers de France car elles constituent un réservoir potentiel de futurs MOF. C'est à travers cette solidarité intergénérationnelle que les MOF assurent la transmission de savoir-faire exceptionnels et la promotion du travail manuel.
Chaque année, environ 40 jeunes se rencontrent d’abord en épreuves qualificatives départementales et régionales (entre avril et mai) et les meilleurs sont sélectionnés pour la finale nationale qui se déroule à la fin de l'année scolaire.
Il s’agit d’un véritable moment de partage et de confrontation des savoir-faire.
Règlement finale maf 2026 Grilles de notation finale MAF 2026 Je consulte les consignes de sécurité
Règlement finale MAF 2025 Grilles de notation finale maf 2025
Je consulte le règlement 2025 Je consulte les grilles de notation
1- Nous devons travailler une truite en portefeuille dorsal, mais pour la partie concernant les paupiettes et le rôti, le sujet indique du saumon. Pouvez-vous vérifier ?
Il s’agit d’une coquille, c’est bien du saumon qui sera utilisé pour toutes les techniques demandées. Attention toutefois, en fonction des arrivages, le saumon pourra être remplacé par la truite.
2- En ce qui concerne la 2ème recette de la partie traiteur, il est mentionné du fenouil et des jeunes pousses dans la description du pickles, mais ceux-ci ne figurent pas dans la liste des ingrédients.
Il s’agit d’une coquille, le pickles est bien à base de fenouil et jeunes pousses.
3-
à venir
4-
à venir
5-
à venir
6-
à venir
7-
à venir
Toutes les actualités