SIRHA (Golden Fish et L'Écaille d'Or)

Le concours Golden Fish fait son grand retour en 2027 !

« Les meilleurs poissonniers écaillers pourront exprimer toute leur créativité et leur passion pour réaliser leurs chefs d'oeuvre lors d'une compétition de niveau international. »

Ce concours est organisés par Lyon Poissonnier Écailler (LPE), dirigé par Frédéric Chevallet et Jean-Luc Vianey, artisans poissonniers écaillers en exercice, l’OPEF - Organisation des Poissonniers Écaillers de France ainsi que la Société Coopérative Artisanale de Poissonniers Professionnels (SCAPP) avec deux objectifs : la mise en avant du métier pour montrer aux plus jeunes la beauté des produits de la mer et la préservation et l’évolution des savoir-faire.

Avec le Golden Fish et le prix de l’Écaille d’Or, mesurez-vous aux meilleur(e)s de la profession.


Dernière édition en date :  Jeudi 23 janvier 2025, dès 7h30,
Prochain RDV :  21 janvier 2027
Lieu : EUREXPO Lyon (69).

CONDITIONS DE PARTICIPATION AU CONCOURS

Ce concours international est ouvert sans distinction à tous les poissonniers-écaillers de plus de 18 ans en activité ou représentant un établissement.

Une priorité sera donnée aux vainqueurs des différents concours d’écaille, les places restantes seront attribués à des challengers en fonction de leur CV et de leur expérience.

Date limite d’inscription : RDV fin 2026

Concours Golden Fish

  • 8 finalistes s’affronteront pendant 5 heures devant un jury composé de professionnels des métiers de la mer,
  • L’épreuve de cette compétition repose sur le travail, la préparation et présentation de plusieurs poissons à transformer,
  • Les juges attendront lors de ce concours une précision et un ensemble parfait, proche des peintures des plus grands maîtres.


 

Déroulé des épreuves

  • Épreuve de QCM,
  • Découpe des poissons sur scène,
  • Réalisation d'un plateau de fruits de mer,
  • Réalisation d'un plateau pierrade,
  • Réalisation d'assiettes chaudes  « souvenir d'enfants ».

 

Règlement 2025 / Inscription / FAQ

Consultez le règlement de l'édition 2025 Bulletin d'inscription FAQ

PHOTOS ET VIDÉOS DE LA DERNIÈRE ÉDITION DU SIRHA
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