Contrôles DGCCRF : quelques points de vigilance à vérifier dans votre poissonnerie


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Quelques points qui méritent une attention particulière

Les contrôles réalisés récemment rappellent l'importance de veiller à la conformité de l'information délivrée aux consommateurs.

Les produits saumurés

Pour les produits saumurés (par exemple les anneaux d'encornets ou certaines préparations à base de thon), veillez à utiliser la dénomination adaptée sur l'étiquetage.

Dans le cas d'une préparation de thon albacore décongelé, la mention « préparation de thon albacore – décongelé » doit apparaître de manière visible sur l'étiquette.

Les informations obligatoires

Pensez à vérifier que vos étiquettes comportent bien l'ensemble des mentions réglementaires, notamment :

  • le mode de pêche ;
  • la zone de pêche ;
  • les allergènes, lorsque cela est nécessaire.

Les documents de traçabilité

En cas de contrôle, il est recommandé de pouvoir présenter rapidement :

  • les bons de livraison ;
  • les factures ;
  • les documents permettant d'assurer la traçabilité des produits.

Un contrôle bien préparé permet de gagner du temps et de démontrer la conformité de votre établissement. Un point régulier sur vos étiquetages et votre documentation reste la meilleure façon d'aborder sereinement une visite des services de contrôle.

En savoir plus sur la règlementation en poissonnerie

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