Vibrio vulnificus : le CNC met à disposition des éléments de langage pour répondre aux interrogations de vos clients


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Répondre sereinement

À la suite de plusieurs articles de presse consacrés à Vibrio vulnificus, certains consommateurs peuvent s'interroger sur la consommation de coquillages.

Afin d'accompagner les professionnels en contact avec le public, le Comité National de la Conchyliculture (CNC) a élaboré une note rassemblant des éléments de langage permettant de répondre aux questions les plus fréquentes, tout en s'appuyant sur les connaissances scientifiques actuelles. 

Un document pour répondre avec des informations fiables

Cette note rappelle notamment que :

  • les vibrions sont des bactéries naturellement présentes dans le milieu marin et ne sont pas liés à une pollution ;
  • leur développement est favorisé par l'augmentation de la température de l'eau, d'où une vigilance renforcée en période estivale ;
  • les infections alimentaires à Vibrio vulnificus sont exceptionnelles en France métropolitaine ;
  • la filière met en œuvre des mesures strictes de prévention, notamment grâce au respect de la chaîne du froid et aux contrôles sanitaires réalisés tout au long de la commercialisation.

Des réponses aux principales questions des consommateurs

Le document aborde également plusieurs questions que les poissonniers peuvent être amenés à recevoir en magasin :

  • Qu'est-ce qu'un vibrion ?
  • Les huîtres sont-elles dangereuses ?
  • Qui est réellement concerné par le risque ?
  • Pourquoi parle-t-on davantage des vibrions en été ?
  • Quelles sont les mesures mises en œuvre par la filière ?
  • Quels conseils transmettre aux consommateurs ?

L'objectif est de permettre aux professionnels de répondre de manière claire, transparente et rassurante, sans minimiser les recommandations sanitaires destinées aux personnes les plus à risque.

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