Poissonnier - Région Lyonnaise- Aurélien Nighoghossian


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Aurélien NIGHOGHOSSIAN – 28 ans

Poissonnier-Écailler expérimenté, je possède une solide expertise dans la préparation, la vente et la valorisation des produits de la mer. Habitué aux environnements exigeants, je maîtrise le filetage, la réalisation de plateaux de fruits de mer ainsi que les normes d’hygiène HACCP. Dynamique, rigoureux et doté d’un bon sens commercial, je suis également à l’aise dans la gestion d’équipe et la relation client.

PROFIL

  • Localisation : Région lyonnaise
  • Mobilité : Région lyonnaise de préférence
  • Âge : 28 ans
  • Langues : Français

 Compétences

  • Techniques de poissonnerie (écailler, découpe, préparation)
  • Préparation culinaire et traiteur
  • Service en restauration
  • Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Travail en équipe
  • Ponctuel, sérieux et motivé

Centres d'interêts

  • Oenologie
  • Gastronomie
  • Sports d'équipe

Expériences

Responsable poissonnerie - Poissonnerie ROBERT- Chaponost- Mai 2025- Aujourd’hui 

  • Mise en place du banc
  • Achats
  • Vente aux particuliers
  • Réalisation de plateaux de fruits de mer
  • Filetage
  • Gestion partie traiteur
  • Application des Normes HACCP

Conseiller de vente expert marée - Métro Lyon Limonest Septembre 2024-Avril 2025 

  • Mise en place du rayon
  • Commercialité (Clients Restaurateurs)
  • Responsable des achats
  • Gestion portefeuille clients
  • Application des Normes HACCP
  • Management d’une équipe 

Responsable poissonnerie - Maison Pupier- Halles Paul Bocuse- février 2019- Septembre 2023 

  • Responsable des achats quotidien
  • Gestion du personnel
  • Mise en place de l’étale
  • Grande maîtrise du filetage
  • Confection de plateaux de fruits de mer
  • Maîtrise de la préparation des coquillages
  • Conseil en préparation culinaire
  • Gestion de la partie traiteur
  • Gestion du Fish Bar de la poissonnerie
  • Aide à la gestion administrative

Nous ne sommes pas responsables des candidatures, aucune prise de contact de notre part auprès de celles-ci.

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