CONCOURS PROSPER MONTAGNÉ 2025 « COUPE LÉON BEYER »


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Un évènement attendu !

Lundi 24/11 se tenait à la Coupole le traditionnel concours du savoir-faire des écaillers, qu’ils exercent en poissonnerie ou en restauration. Depuis plus de 60 ans, sous le patronage de la Maison Léon BEYER, et organisé par le Club Gastronomique « Prosper Montagné » avec le concours de l’OPEF,  cet évènement met en avant le savoir faire traditionnel de l’écaille. Sur le thème des « Vikings », il a donné lieu cette année encore à de très belles réalisations.

Le jury, 

Présidé par Étienne CHAVRIER (MOF 2007), assisté de Dave VITRÉ et de Benjamin GILARD, adhérents OPEF, ont eu à juger deux épreuves :

  • L’ouverture chronométrée de coquillages,
  • La réalisation d’un plateau de fruits de mer respectant le thème du concours.

À l’issue des épreuves,

Le jury a sacré les candidats suivants

  • 1er : Monsieur Enzo FERNANDEZ de l’entreprise « L'Écailler Cypriannais » à  SAINT-CYPRIEN
  • 2ème : Monsieur Franck UBIEDO d’« Intermarché Pinsaguel » à PINSAGUEL
  • 3ème : Monsieur Mohamed AZAOUAGH de «  La Coupole » à Paris

Le coup de cœur Gillardeau a été remis à :

Monsieur Anthony LEDUC « L'Atelier des Poissonniers » à 45160 OLIVET

À L'ANNÉE PROCHAINE !
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