Bilan des contrôles en remise directe 2024


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Focus Poissonneries

Chaque année, la DGAL organise un bilan et une analyse bilan des contrôles officiels 2024. Cette restitution, suivie avec attention par l’OPEF est un moment important pour déterminer les axes des contrôles et informer au mieux en amont les entreprises.

Ce qu'il faut retenir :

  • Près de 600 contrôles réalisés dans la profession (hors GMS).
  • Une majorité d’établissements sont évalués en A et B, signe d’un niveau d’hygiène maîtrisé.
  • Les inspections montrent toutefois plusieurs points de vigilance récurrents

- Nettoyage et désinfection : plus de 70 % de non-conformités relevées.

- Équipements mis à disposition du personnel : plus de 66 %.

- Maîtrise des températures : un enjeu central pour la sécurité sanitaire.

- Conformité des produits finis, étiquetage, réception des matières premières : des points encore perfectibles.

Les tendances 2021–2024 montrent une stabilité du niveau global, mais aussi la nécessité de poursuivre les efforts sur les fondamentaux de l’hygiène, de la formation et de la traçabilité.

BILAN OFFICIEL COMPLET

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